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Auteur : Milie

Velouté de radis noir

Velouté de radis noir

Voici une recette pour les fans de radis noir !

Il vous faut :

– des radis noirs
– au moins une patate, si 3 radis minimum > 2 patates
– du beurre
– du bouillon en cube
– 2 portions de fromage fondu (type vache qui rit)
– crème fraîche
– sel, poivre, etc…

et de l’intuition…

C’est parti !

Éplucher un radis et demi, bien laver la moitié restante qui conservera sa peau. Couper les radis en dés.

Éplucher la patate et la couper en fines lamelles.

Faire revenir 2 min les dés de radis dans du beurre (ou de l’huile) puis ajouter les pommes de terres et les 2 tiers du bouillon (à vous de voir la quantité souhaitée).

Laisser cuire à couvert une 1/2 heure (radis et pommes de terre doivent être fondants).

Quand la cuisson est terminée, ajouter 2 portions de fromage fondu (vache qui rit et/ou kiri, saint moret fait l’affaire), crème fraîche liquide ou entière, du sel et mixer le tout de manière à obtenir un velouté, au besoin, rajouter du bouillon pour obtenir la consistance souhaitée.

À agrémenter selon le contenu de votre frigo et de vos placards : st moret, parmesan, lait, oignons, ail… et à ajuster au fur et à mesure de la confection pour y ajouter votre touche perso !

Bon ap’ !