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Catégorie : Recettes

Retrouvez ici toutes nos délicieuses recettes, et proposez les votres !

Que faire avec vos épinards ? Des lasagnes épinard saumon bien sûr !

Que faire avec vos épinards ? Des lasagnes épinard saumon bien sûr !

Je me suis posé plusieurs fois la question cette saison, que faire avec mes épinards ? 

Voici un plat que l’on peut cuisiner à toutes les époques de l’année, accompagné d’une salade. En plus, les petites têtes blondes en raffolent ;-). 

 

Pour cela il vous faut, pour 4 personnes :

  • beaucoup d’épinards ~ 1 kg
  • 2 pavés de saumon
  • de la béchamel ‘(j’ai opté pour la Maizena, ne sachant pas la  faire moi-même)
  • du gruyère
  • un 1/2 paquet de pâte de lasagne

Temps de préparation : 30 minutesTemps de cuisson : 45 min à 1 Heure

La recette pas à pas :

  1. Rincer abondamment les épinards et les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre
  2. Couper le saumon en cubes et le faire revenir rapidement à la poêle
  3. Préparer la béchamel dans une casserole
  4. Remplir le fond de pâtes à lasagne (humidifier le fond avec de l’huile d’Olive par exemple)
  5. Faire un « étage » d’épinard puis mettre le saumon et renouveler 3 ou 4 fois l’opération
  6. Faire une dernière couche d’épinard et rajouter le gruyère
  7. Mettre au four 45 minutes minimum à 180 degrés

PS : petit truc pour que vos lasagnes soient uniformes : tourner le plat 1 fois pendant la cuisson !

Et voilà, régalez-vous !

Quelques photos de la préparation :

 

 

Tarte aux kiwis

Tarte aux kiwis

Quand on reçoit plein de kiwis avec son panier de légumes et qu’on arrive pas à tous les manger, la solution est de faire des desserts avec ! Ça peut être une compote pommes-kiwis par exemple… ou une tarte aux kiwis !

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

Pour la pâte sablée (si vous voulez la faire à la main) :

  • 250 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 125 g de sucre
  • 125 g de beurre mou
  • 1 oeuf

Pour la garniture :

  • 4 oeufs
  • 5 cl de crème fraîche
  • 100 g de sucre
  • 1/2 jus de citron
  • 4 kiwis

Etape 1

Préchauffer le four (210°C)

Etape 2

Commencer par la pâte sablée, en mélangeant tous les ingrédients à la main, jusqu’à former une sorte de grosse boule de pâte. Laisser ensuite reposer la pâte le temps de préparer la garniture.

Etape 3

Peler les kiwis et les couper en rondelles. Réserver.

Etape 4

Mélanger les oeufs, la crème, le sucre et le jus de citron.

Etape 5

Mettre la pâte dans un plat à tarte et recouvrir du mélange de l’étape 3, et enfin déposer les kiwis en rondelles jusqu’à couvrir tout le plat.

Etape 5

Enfourner et faire cuire 30 à 35 minutes.

 

Bon dessert !

Velouté de radis noir

Velouté de radis noir

Voici une recette pour les fans de radis noir !

Il vous faut :

– des radis noirs
– au moins une patate, si 3 radis minimum > 2 patates
– du beurre
– du bouillon en cube
– 2 portions de fromage fondu (type vache qui rit)
– crème fraîche
– sel, poivre, etc…

et de l’intuition…

C’est parti !

Éplucher un radis et demi, bien laver la moitié restante qui conservera sa peau. Couper les radis en dés.

Éplucher la patate et la couper en fines lamelles.

Faire revenir 2 min les dés de radis dans du beurre (ou de l’huile) puis ajouter les pommes de terres et les 2 tiers du bouillon (à vous de voir la quantité souhaitée).

Laisser cuire à couvert une 1/2 heure (radis et pommes de terre doivent être fondants).

Quand la cuisson est terminée, ajouter 2 portions de fromage fondu (vache qui rit et/ou kiri, saint moret fait l’affaire), crème fraîche liquide ou entière, du sel et mixer le tout de manière à obtenir un velouté, au besoin, rajouter du bouillon pour obtenir la consistance souhaitée.

À agrémenter selon le contenu de votre frigo et de vos placards : st moret, parmesan, lait, oignons, ail… et à ajuster au fur et à mesure de la confection pour y ajouter votre touche perso !

Bon ap’ !

 

Compote pommes kiwis

Compote pommes kiwis

En janvier, nous avons eu les paniers de légumes accompagnés de bons kiwis bio… mais il y en avait tellement qu’il était compliqué de tous les manger… jusqu’à la recette de compote !

Voici la liste des ingrédients :

  • Des pommes, autant que vous voulez
  • Des kiwis (à peu près autant que de pommes)
  • 2 c. à soupe de miel
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • 1 c. à café de cannelle en poudre

Étape 1

Éplucher les fruits et coupez-les en morceaux.

Étape 2

Les mettre à cuire dans une casserole avec le reste des ingrédients pendant 20 minutes (à couvert).

Étape 3

Une fois la cuisson terminée, écraser les fruits en compote.

C’est tout ! Bonne dégustation !

 

3 exemples de soupes à faire avec vos paniers cet hiver !

3 exemples de soupes à faire avec vos paniers cet hiver !

Bonjour à tous,

Avec notre nouveau site, voici une nouvelle rubrique : vos recettes !

Aujourd’hui nous allons découvrir ce que Pauline T., une gentille amapienne, a préparé avec ses paniers cet hiver :

 

  • Mouliné de betterave, poireaux, pomme de terres, oignon et carottes/tartine de radis /carottes et oignons sautées au gingembre et coriandre

Mouline-betteraves

 

  •  Soupe de carottes, pomme de terre , poireaux, navet, céleri et choux

  • Crème de carotte et pomme de terre, poivre noir de Madagascar 

 

Et voici des photos de ses paniers :

 

 

 

Si vous avez des photos de vos paniers ou de vos recettes, faites nous signe en MP sur la page Facebook, nous nous chargerons de les mettre sur le blog !

 

Tagliatelles de courgettes accompagnées d’une sauce tomate crue

Tagliatelles de courgettes accompagnées d’une sauce tomate crue

tagliatelles-2

Les courgettes ont  fait leur apparition depuis peu dans nos paniers et les tomates ne devraient pas tarder… Voici donc une idée de recette pour 4 personnes à base de ces deux ingrédients.

  • 2 petites courgettes
  • 2 tomates
  • 1 demi citron
  • 1 demi-bouquet de persil
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Étape 1

Laver les courgettes et les tomates puis sécher-les.

Étape 2

Couper les tomates en tout petits dés et déposer les dans un bol

Étape 3

Ajouter du persil ciselé, le jus d’un demi-citron, le sel et l’huile d’olive.

Étape 4

A l’aide d’un rasoir à légume ou d’un couteau économe, réaliser des rubans de courgettes, en taillant dans le sens de la longueur.

Étape 5

Dans un saladier assaisonner les courgettes avec la sauce tomate en mélangeant doucement.

Courge spaghetti façon carbo

Courge spaghetti façon carbo

courge_spa

L’arrivée de la courge spaghetti, une grande découverte pour certains !! Alors voici non pas une recette, mais une idée toute simple, délicieuse et rapide pour l’accommoder: la courge spaghetti façon carbo !!!

Les basiques:

> cuisson: percer la courge en plusieurs endroits avec un couteau ou une fourchette, puis placer la courge entière au four à 180°C (thermostat 6), pendant 40min à 1h (selon la taille).

> préparation: couper la courge en deux, et gratter l’intérieur avec une fourchette pour en sortir les « spaghetti ».

> accomodation: à la poêle avec de la crème fraîche, un oignon, des lardons…. etc !!!

 

Bon appétit